क्या गर्भावस्था के दौरान इंस्टेंट नूडल्स का सेवन सुरक्षित है?
बेहतर है कि प्रसंस्कृत भोजन और इंस्टेंट मील का सेवन कम किया जाए, हालांकि कभी-कभार इनका सेवन करना नुकसानदेह नहीं है।
यह सच है कि इंस्टेंट नूडल्स काफी सुविधाजनक होते हैं और आसानी से तैयार हो जाते हैं (आपको केवल गर्म पानी चाहिए!)। ये मिचली को शांत करने में मदद कर सकते हैं, इनका स्वाद भी अच्छा होता है और ये किफायती भी होते हैं।
ये स्वादिष्ट तो होते हैं और अचानक से कुछ खाने की इच्छा हो तो ये बेहतर विकल्प लगते हैं, मगर ये पौष्टिक नहीं होते। इंस्टेंट नूडल्स की एक सर्विंग संतुलित आहार नहीं है। इसमें केवल स्टार्च, बहुत सारा नमक , कृत्रिम स्वाद और संतृप्त वसा होती है। स्वाद को और उपयोग की अवधि (शेल्फ लाइफ) बढ़ाने के लिए इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) और प्रिजर्वेटिव्स का इस्तेमाल होता है।
गर्भावस्था में आपको वैसे ही सूजन और जल प्रतिधारण की समस्या होने का खतरा रहता है, ऐसे में सोडियम का अत्याधिक सेवन इन स्थितियों को और बिगाड़ सकता है। ज्यादा नमक वाले भोजन खाने से उच्च रक्तचाप (हाई ब्लड प्रेशर) हो सकता है और आपके सेहत को नुकसान पहुंच सकता है।
जितना हो सके कोशिश करें कि आप ताजा, अप्रसंस्कृत भोजन ही खाएं। इस तरह आप अतिरिक्त मीठे, नमक और अन्य गैरसेहतमंद एडिटिव्स के सेवन से बच सकेंगी।
साथ ही, इंस्टेंट नूडल्स में जरुरी पोषक तत्व जैसे कि प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर नहीं होते, इसलिए इन्हें संपूर्ण भोजन नहीं कहा जा सकता।
बहरहाल, यदि आपको कभी-कभार इंस्टेंट नूडल्स खाने का मन करे, तो इन सुझावों को ध्यान में रखें:
नमक और एडिटिव्स का सेवन कम करें। इसके लिए आप नूडल्स के साथ आने वाला मसाला आधा ही डालें। या फिर आप घर पर अपना कम नमक का मसाला तैयार कर सकती हैं।
स्वाद को और बढ़ाएं। नूडल्स को सादे पानी में उबालने की बजाय, आप घर पर बना सब्जियों या चिकन का पानी इस्तेमाल करें। आप इस पानी में ताजा हर्ब और मसाले मिला सकती हैं। लहसुन, प्याज, धनिया, काली मिर्च और नींबू का रस इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
इसे पौष्टिक बनाएं। नूडल्स में पोषण से भरपूर सामग्रियां मिलाएं। पालक, फ्रांस बीन्स, गाजर, मशरूम, फूलगोभी, मटर, हरी प्याज, शिमला मिर्च या पत्तागोभी जैसी सब्जियां इसमें डाल सकती हैं। आप पनीर, टोफू, अच्छी तरह उबाले हुए अंडे, पका हुआ चिकन या मछली भी इसमें डालकर पोषण बढ़ा सकती हैं।
जब भी संभव हो होलग्रेन विकल्प चुनें। पैकेट पर दी जानकारी को पढ़ें और मैदा की बजाय साबुत अनाज या होलव्हीट से बने नूडल्स चुनें। बहुत से लोगों को गेहूं के आटे से बने नूडल्स पसंद नहीं आते, क्योंकि उन्हें मैदा वाले नूडल्स खाने की आदत होती है। मगर धीरे-धीरे आपको होलव्हीट नूडल्स भी पसंद आने लगेंगे।
पहले से तैयारी करें। बेहतर है कि आप कुछ पौष्टिक व सेहतमंद स्नैक्स पहले से तैयार करके रखें ताकि जब भी भूख लगे आप इन्हें खा सकें। यदि आपको अचानक से भूख लगे और खाने के लिए कुछ तैयार न हो, तो आप शायद इंस्टेंट या गर्म करके खाने वाले रेडिमेड भोजन ही खाना चाहें।
प्रेगनेंसी में नूडल्स खा सकते हैं क्या?
